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カテゴリ:男の料理( 33 )

年越し蕎麦

放ったらかしのblogを
バタバタと更新

今年は友人と年越し蕎麦作り
に行きました
昨日の昼も蕎麦を食べた(笑)

地元の蕎麦粉8と小麦粉2
二八蕎麦

湯を入れて軽くかき混ぜると
蕎麦の良い香り
水を入れさらに含ませ
練り始めます
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少し硬いので水を追加
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伸ばしていきます
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畳んで切ります

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今年は少し太めに
蕎麦湯も美味しくなるように
たっぷりと蕎麦粉もふりかけ
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来年はもう少し太く生きよう❗️
長く〜長く〜

良いお年を❗️

by yamame930 | 2018-12-31 12:24 | 男の料理 | Comments(4)

ヤーコンのきんぴら

人参を🥕細切り
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ヤーコンを細切り
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鍋にオリーブオイルと胡麻油を熱し
人参🥕から炒めます
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人参🥕に軽く火が通ったら
ヤーコンを加えて炒める
ヤーコンは生でも食べれます
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きび砂糖を少し(ヤーコンに甘味がある)
麺つゆで味付け
昨年畑で作った唐辛子を冷凍したものを
ハサミでパチパチ切って投入
ヤーコンのきんぴら完成❗️

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※ヤーコンの栄養価


by yamame930 | 2018-03-04 11:00 | 男の料理 | Comments(4)

根曲がり竹

今朝早く山に向かった
登山では無く
根曲がり竹を取りに
最近ニュースで熊の被害が賑やか
ですが・・・
熊の好物を横取りしてるんですから
熊も怒りますよね〜(笑)
山菜の中でも結構な高値で買い取って貰えるので皆さん夢中になり、熊の事を気にしないで
山に入ります
「俺と違いあいつは運が悪いんだ❗️」
と思っているのでしょう
申告無しの収入ですからね〜(笑)
私は自分で食べるだけ採り
家に着いて早速茹でました
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本当は焚き火に入れると
美味しいのですが
今日はコンロで焼きました
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酒を呑みながら待ちます
皮を剥いて
味噌を付けて
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口いっぱいに
根曲がり竹の香りがひろがります
今夜も酒が進みます・・・

by yamame930 | 2017-06-03 18:50 | 男の料理 | Comments(2)

オクラ

近所のおばちゃんから
オクラを頂きました
ハテ・・・
どう料理しましょうか?
オクラをボイルして
オリーブオイルに岩塩とブラックペッパー
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酒が進みます・・・
by yamame930 | 2016-09-13 21:11 | 男の料理 | Comments(2)

茗荷

裏庭で茗荷を沢山収穫
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冷凍保存をして薬味に
赤紫蘇と漬けました

by yamame930 | 2016-08-18 01:33 | 男の料理 | Comments(2)

オクラ

畑の地主さんから
獲れたての新鮮なオクラを頂いた
どうやって食べようか?
チョットひらめいた♬
オクラを半分に切り
皿に並べ
オリーブオイルを垂らし
岩塩をパラパラとふりかけ
魚焼きグリルで焼いて
仕上げに鰹節をパラリと・・・
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今夜も酒が進みます
by yamame930 | 2016-08-10 20:54 | 男の料理 | Comments(2)

今夜の晩酌

暑いですね〜
あまりの暑さに
今年初めてエアコンを使用
夕方からは窓を開け
風を通して涼しく過ごしていました
こんな気怠い日には

特製蒸し鶏
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きゅうりの一夜漬け
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パリパリ〜ボリボリ〜
今夜の晩酌
酒が進みます〜〜

明日も美味しく
お酒を飲めますように、(笑)



by yamame930 | 2016-08-06 22:09 | 男の料理 | Comments(2)

絹さや

畑で採れたての絹さやを
茹でてオリーブオイルと
りんご酢で頂きました・・・
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美味しい!!
by yamame930 | 2016-06-03 14:51 | 男の料理 | Comments(2)

裏のRUFの遊び場に
蕗が沢山育ってきた
RUFが走り廻っている間に蕗取り
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鯖の水煮と煮付けて頂きましょうか?
by yamame930 | 2016-05-11 20:35 | 男の料理 | Comments(0)

初挑戦

今日は隣町の研修センターの
教育講座を受けにいきました
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こちらの地区のりんごは
特別で一個3.5万円
一箱100万円の値段が付きます
その地区のりんごを使い
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アップルパイを作りました
残念ながら生地は時間の関係上
冷凍の生地を使用
これを各自カットして
先ずは先生が作り冷ました
りんごジャムを入れて
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生地の端をフォークで付けます
卵黄を塗って

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難しいですね〜
オーブンに入れてる間に
りんごを切ってジャム作り
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火にかけます
酸味のあるりんごも
入れてるので砂糖だけで
味付け

アップルパイが焼きあがり
ました

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by yamame930 | 2015-11-21 20:11 | 男の料理 | Comments(0)

この年になってウクレレを始め楽しい毎日
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